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大口知子・長野在住・働く母です。毎日の簡単ごはん♪手抜きに見えない手抜きレシピ♪酒のつまみやスイーツも♪「ゆうがたGet」(テレビ信州)木曜料理コーナーに出演中♪長野市立図書館南で「ゆめママキッチン」という食堂もやっています☆ブログを読者登録していただくと、更新した時にメールでお知らせしますのでよかったらご利用ください(^^) BLACK EYE(ブラックアイ) スマホ用クリップ式レンズ PRO KIT 魚眼&光学3倍望遠&HDマクロ レンズ3点セット PRO KIT PK001
本業はフリーライターです。食×文章を仕事にしていきたいと思っています♪レシピ制作やコラムなどのご依頼、イベント出演などお気軽にお問い合わせください。

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子ども向け料理動画作ってみた(*≧艸≦)

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ゲームマーであり、料理研究家であり?(笑)

そんな私がやりたかった

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まだまだ荒削りな動画ですが・・・

初めて作ったので、まあこれから少しずつ

勉強していきましょ(*≧艸≦)




コロナの影響で休校になっているお子さんが多いと思うので

自分のご飯は自分で作る

とか


食べることに対する意識がちょっと上向いたり

あとは・・・


「ひま〜〜〜」

って、時間を持て余す中で、一時の楽しみになれば・・・
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そんな想いです(*≧艸≦)

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と言いつつ、自分もかなり楽しんで作っていますが。

第二弾を作るのも楽しみです♪





子どもが自分で食べて生きていけるようになるための
自立の方法や学びはたくさんあるけれど
料理をベースにすると結果が見えやすい&楽しい♪

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Posted by ぴあん(大口知子) at 08:58Comments(0)キッチン育児

鶏となめこのおろし煮☆簡単なのに料亭みたいな繊細な美味しさ(笑)

大口さんらしくない味じゃないっすか! Part2(笑)

番組MCの下嶋兄さんが「褒めてくださった」レシピです(*≧艸≦)


ほんと、シンプルな食材なのに、

美味しいんです(笑)

しかも、短時間でできる!!


材料2人分

鶏もも肉・・・300g

塩こしょう・・・適量

酒・・・大さじ1

サラダ油・・・小さじ1

なめこ・・・140g

☆ポン酢・・・大さじ3

☆酒・・・大さじ2

☆和風だしのもと・・・小さじ1

☆大根おろし・・・大根5センチ分をすりおろしたもの

細ねぎ・・・適量

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作り方

1.鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょう、酒をふって下味をつける。

2.フライパンにサラダ油をひき、鶏肉の皮を下にして並べ入れる。中火で両面焼き、表面が白っぽくなったら、なめこを加える。

3.☆の材料を加え、ふつふつしてきたら弱火にして7〜8分加熱する。

4.器に盛り、細ねぎの小口切りを散らす。


(放送分)


番組のレシピサイトはこちら

大口知子のおっ!ススメ簡単レシピ@ゆうがたGet!(テレビ信州)



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牛肉と白菜のすき焼き風弁当〜

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バレンタインデーだ〜


でも、いたって普通のお弁当(笑)

今日の一押しは、牛肉と白菜のすき焼き風



先日仕事で使った「すきやきのたれ」が余っていて(^_^;)

我が家では常備しているものではないので

イマイチ、どう使ったらいいかわからず(^_^;)(^_^;)(^_^;)

でも、やっぱり牛肉には合うね!
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牛肉と白菜のすき焼き風

材料2人分

白菜・・・5〜6枚

牛薄切り肉・・・150g

サラダ油・・・小さじ2

塩胡椒・・・適量

すき焼きのたれ・・・大さじ3

醤油・・・大さじ1


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1. 白菜は食べやすい大きさに切り、葉の部分と芯の部分にわけておく。

2. フライパンにサラダ油をひき、白菜の芯の部分を炒める。少ししんなりしたら取り出す。

3. 続いて、牛薄切り肉を炒める。(焦げるようならサラダ油を足してください)

4. 塩胡椒をして、肉にほぼ火が通ったら、取り出した白菜の芯を戻し、葉の部分も加えて炒める。

5. すき焼きのたれ、醤油を加えて全体をさっと炒めて完成。


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甘すぎない黒豆♪ゆっくり味が染み込んで美味しくできる


今年も例年通り黒豆だけは最初に作りました。

あ。今年じゃなくて、昨年ですね(笑)


市販のものは甘すぎて(^_^;)(^_^;)(^_^;)


甘すぎない美味しい黒豆の作り方

材料

黒豆・・・250〜300g

水・・・1000cc

砂糖・・・250g

しょうゆ・・・50cc

塩・・・小さじ1

重曹・・・小さじ1/2

あれば鉄の玉や釘

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1 黒豆をザルに入れてサッと洗い水気を切る。ゴミなどは取り除く。

2 大きめの鍋に水を入れて強火にかける。沸騰したら火からおろし、砂糖、しょうゆ、塩、重曹を入れる。
あれば鉄の玉や釘(出汁用の袋に入れて)を入れる。
※重曹を入れると、泡がぶわ〜っと出るので注意

3 黒豆を入れて一混ぜし、蓋をしてそのまま一晩置く。

4 翌日、再び火にかけ、差水をしながらアクを丁寧に取り除く。

5 アクを取り除いたら、弱火で3〜4時間ほど煮る。豆が水から出ないように、様子を見て少ないようならお湯を時々足す。

7 豆が柔らかくなり、味がしみていれば好みのところで火を止め、そのまま冷ます。(おおむね6時間ほどでOK)

※冷めたら煮汁ごと保存しましょう
※食べる時は、食べる分だけ水分を切って盛りつけます。
※煮た直後は、黒色が鮮やかではありませんが、そのまま冷ますことと、盛りつけで空気に触れることで黒くなります。

  
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日和カフェでワインな夜☆長野市

プライベートだけでなく、仕事でもあちこち行く機会がたくさんあって

グルメな写真もいっぱいたまっているのに・・

ブログ更新が滞っている。

そして、それがストレス(笑)


というわけで、ぼちぼちと今年を振り返りつつ

記録を残しておきたいと思います〜

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善光寺にほど近い日和カフェ

カフェ利用はしたことがありましたが

夜も素敵だと聞いて一度行ってみたいと思っていました。


前菜盛り合わせが秀逸です。

ワインもきちんとテイスティングさせてくれます。

どれもとっても美味しかったです♪
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スパークリングワインも何種類かあって

酒好きとしては、飲み放題もいいけれど・・・

たまには、こんなゆっくりした夜もいいなと思いました。


それだけ素敵な年齢になったということですね(笑)

  
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